الصين بيع السكروز ستيرات CAS 25168-73-4 بسعر المصنع

استرات السكروز أو استرات الأحماض الدهنية السكروز هي مجموعة من المواد الخافضة للتوتر السطحي غير الطبيعية التي يتم تصنيعها كيميائيا من استرة السكروز والأحماض الدهنية (أو الجلسريدات).تتميز هذه المجموعة من المواد بالنطاق الواسع من التوازن المحب للماء والدهون (HLB) الذي تغطيه.تعمل شاردة السكروز القطبية كنهاية محبة للماء للجزيء، بينما تعمل سلسلة الأحماض الدهنية الطويلة كنهاية محبة للدهون للجزيء.بسبب هذه الخاصية المزدوجة، تعمل استرات السكروز كمستحلبات.أي أن لديهم القدرة على ربط كل من الماء والزيت في وقت واحد.اعتمادًا على قيمة HLB، يمكن استخدام بعضها كمستحلب ماء في زيت، وبعضها كمستحلب زيت في ماء.تستخدم استرات السكروز في مستحضرات التجميل والمواد الحافظة الغذائية والمضافات الغذائية وغيرها من المنتجات.يتم أيضًا استخدام فئة من استرات السكروز مع مجموعات الهيدروكسيل عالية الاستبدال، أولسترا، كبديل للدهون في الطعام.

وظيفة وطلب:

1. يمكن استخدامه كمستحلب، عامل ترطيب، عامل تشتيت، عوامل إذابة ومطريات وتطبيق في المعكرونة سريعة التحضير المعكرونة النشوية، حلوى الشوكولاتة، الآيس كريم، منتجات السمن مثل المواد الغذائية ومستحضرات التجميل وصناعة الأدوية كمستحلب.

2.الخبز: العجين يزيد من صلابة والمنتجات الناعمة، المسام، موحدة وناعمة، مما يوفر كمية الزبدة، ويحافظ على الرطوبة، ويمنع الشيخوخة ويطيل العمر الافتراضي.
3. ملفات تعريف الارتباط: تمكين الإضافات المختلفة والشحوم الموزعة بالتساوي، وتحسين تأثير المعجنات الدهنية، والبسكويت الكثير من غرامات الدهون تمنع التفتح، وتحسين أداء الطبقة الداخلية، وزيادة الهشاشة.
4. فئة الكيك: تجعل المنتجات ناعمة وحساسة، للحفاظ على رطوبة معينة، وطعم طازج، وهيكل تنظيمي مستقر، لمنع أكسدة الزيت.