Xina ven estearat de sacarosa CAS 25168-73-4 amb preu de fàbrica

Els èsters de sacarosa o els èsters d'àcids grassos de sacarosa són un grup de tensioactius no naturals sintetitzats químicament a partir de l'esterificació de sacarosa i àcids grassos (o glicèrids).Aquest grup de substàncies és destacable per l'ampli ventall d'equilibri hidròfil-lipòfil (HLB) que cobreix.La part de sacarosa polar serveix com a extrem hidròfil de la molècula, mentre que la cadena llarga d'àcids grassos serveix com a extrem lipòfil de la molècula.A causa d'aquesta propietat amfipàtica, els èsters de sacarosa actuen com a emulsionants;és a dir, tenen la capacitat d'unir aigua i oli simultàniament.Depenent del valor HLB, alguns es poden utilitzar com a emulsionants d'aigua en oli i altres com a emulsionants d'oli en aigua.Els èsters de sacarosa s'utilitzen en cosmètics, conservants alimentaris, additius alimentaris i altres productes.Una classe d'èsters de sacarosa amb grups hidroxil altament substituïts, olestra, també s'utilitza com a substitut de greix en els aliments.

Funció iAplicació:

1.Es pot utilitzar com a emulsionant, agent humectant, agent dispersant, agents solubilitzants i emol·lients i aplicació en fideus instantanis amb midó, dolços de xocolata, gelats, productes de margarina com ara aliments, cosmètics, indústria farmacèutica com a emulsionant.

2.Pa: la massa augmenta la duresa i els productes suaus, porus, uniformes i fins, estalviant la quantitat de mantega, mantenir la humitat, prevenir l'envelliment i allargar la vida útil.
3.Cookies: permet que diversos additius i el greix es distribueixin uniformement, milloren l'efecte de la pastisseria grassa, les galetes amb massa grams de greix eviten la floració, milloren el rendiment de la capa interna, augmenten la fragilitat.
4.Categoria de pastís: fer que els productes siguin suaus i delicats, per mantenir una certa humitat, sabor fresc, estructura organitzativa estable, per evitar l'oxidació de l'oli.