L'esteri di saccarosi o l'esteri di l'acidu grassu di saccarosi sò un gruppu di tensioattivi non naturali sintetizzati chimicamente da l'esterificazione di saccarosi è acidi grassi (o gliceridi).Questo gruppo di sostanze è notevole per l'ampia gamma di bilanci idrofilo-lipofili (HLB) che copre.La frazione di saccarosio polare serve come un'estremità idrofila della molécula, mentre la lunga catena di acidi grassi serve come un'estremità lipofila della molécula.A causa di sta pruprietà anfipatica, l'esteri di saccarosi agiscenu cum'è emulsionanti;vale à dì, anu a capacità di ligà l'acqua è l'oliu simultaneamente.Sicondu u valore HLB, alcuni pò esse usatu cum'è emulsionanti d'acqua in oliu, è altri cum'è emulsionanti d'oliu in acqua.Esteri di saccarosi sò usati in cusmetichi, conservanti alimentari, additivi alimentarii è altri prudutti.Una classa di esteri di saccarosi cù gruppi idrossilici altamente sustituiti, olestra, hè ancu utilizatu com'è sustitutu di grassu in l'alimentariu.
Nome di u produttu | Sucrose Stearate Ester / Sucrose Stearate CAS 25168-73-4 |
CAS | 25168-73-4 |
Apparizione | Polvere bianca |
Grade Standard | Alimentazione |
Pesu Net | 25 (kg) |
Out size di imballaggio | 300 * 400 * 450 mm |
Shelf Life | 2 anni |
Storage | Cool Dry Place |
Usi | Sucrose Stearate Ester / Sucrose Stearate CAS 25168-73-4 pò esse usatu cum'è materie prime chimiche è materie prime chimiche organiche. |
Funzione èApplicazione:
1.Can esse usatu cum'è emulsionante, agenti bagnanti, agenti dispersing, agenti solubilizing è emollients è applicazione in noodle instant noodles amido, caramelle di cioccolatu, gelato, prudutti di margarina cum'è l'alimentu, cosmetichi, industria farmaceutica cum'è emulsionante.
2.Bread: a massa aumenta a toughness è i prudutti molli, poru, uniforme è fine, salvendu a quantità di burro, mantene l'umidità, impediscenu l'anziane è allargà a vita di conservazione.
3.Cookies: attivate diversi additivi è u grassu uniformemente distribuitu, migliurà l'effettu di a pasta grassa, i cookies troppu grammi di grassu impediscenu a fioritura, migliurà u rendiment di a capa interna, aumentanu a fragilità.
4.Cake categuria: fà i prudutti morbidi è dilicatu, per mantene una certa umidità, gustu frescu, struttura urganisazione stabile, per prevene l'ossidazione di l'oliu.
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