Kasein ist ein Phospho-Kalzium-bindendes Protein, das säureempfindlich ist und bei niedrigem pH-Wert ausfällt.
Kasein ist das Hauptprotein in der Milch von Säugetieren, einschließlich Kuh-, Schaf- und Menschenmilch, auch bekannt als Kasein, Kasein und Käse.
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Cremefarbenes kristallines Pulver |
Löslichkeit | Entspricht den Anforderungen |
Bestimmte Rotation | +58°~+64° |
Trocknungsverlust | ≤3,0 % |
PH | 4,5-6,5 |
Feuchtigkeitsgehalt (Wassergehalt). | ≤6,0 % |
Absorption | ≤0,20 % |
Absorptionsindex | 360-390 |
Test | ≥95 % |
Jede individuelle Verunreinigung | ≤1,0 % |
Summe aller Verunreinigungen | ≤3,0 % |
Bakterielle Cndotoxine | ≤0,20 USP EU/mg |
Sterilität | Entspricht den Anforderungen |
Verwendung:
Im Essen:
Kasein wird hauptsächlich als Nährstoffverstärker in festen Lebensmitteln verwendet und gleichzeitig als Verdickungsmittel und Emulgator, manchmal auch als Agglomerat, Füllstoff oder Trägerstoff in der Lebensmittelverarbeitung.Kasein eignet sich besonders für Käse, Eis, Fleisch, Wasserprodukte usw. In Keksen und Brot kann es den Proteingehalt erhöhen.Zusammen mit Getreideprodukten kann Kasein zur Herstellung von Getreideprodukten, älteren Nahrungsmitteln und Säuglingsnahrung mit hohem Proteingehalt verwendet werden.
In der Industrie:
Kasein wird hauptsächlich als Füllstoff für Beschichtungen und Agglomerate für Holz, Papier und Stoff verwendet.Als Füllstoff für die Beschichtung verbraucht es etwa die Hälfte der Gesamtmenge.Mit perfekten wasserfesten Eigenschaften lässt es sich in Pigmenten gut dispergieren und verbessert die Homogenität der Beschichtung.
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