La caseína es una proteína fijadora de fosfocálcio que es sensible al ácido y precipita cuando el pH es bajo.
La caseína es la principal proteína de la leche de los mamíferos, incluida la de vaca, oveja y humana, también conocida como caseína, caseína y queso.
Artículo | Especificación |
apariencia | Polvo cristalino blanquecino |
Solubilidad | Cumple los requerimientos |
Rotacion especifica | +58°~+64° |
Pérdida por secado | ≤3,0% |
PH | 4,5-6,5 |
Contenido de humedad (agua) | ≤6,0% |
absorbancia | ≤0,20% |
Índice de absorbancia | 360-390 |
Ensayo | ≥95% |
Cualquier impureza individual | ≤1,0% |
Suma de todas las impurezas | ≤3,0% |
Cndotoxinas bacterianas | ≤0,20 USP UE/mg |
Esterilidad | Cumple los requerimientos |
Uso:
En la comida:
La caseína se utiliza principalmente como potenciadores de la nutrición en alimentos sólidos y, al mismo tiempo, se utiliza como espesante y emulsionante, a veces como aglomerado, relleno o vehículo en el procesamiento de alimentos.La caseína está especialmente indicada para quesos, helados, carnes, productos acuáticos, etc. Utilizada en galletas y pan, puede intensificar el contenido proteico.Junto con los productos de cereales, la caseína puede producir productos de cereales, alimentos para personas mayores y alimentos infantiles con alto contenido de proteínas.
En la industria:
La caseína se utiliza principalmente como carga para revestimientos y aglomerados para madera, papel y tela.Como relleno para revestimiento, consume aproximadamente la mitad de la cantidad total.Con características impermeables perfectas, en pigmentos, puede dispersarse bien y mejorar la homogeneidad del recubrimiento.
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