Les esters de saccharose ou esters d'acides gras de saccharose sont un groupe de tensioactifs non naturels synthétisés chimiquement à partir de l'estérification du saccharose et des acides gras (ou glycérides).Ce groupe de substances est remarquable par la large gamme d'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) qu'il couvre.Le fragment polaire saccharose sert d’extrémité hydrophile de la molécule, tandis que la longue chaîne d’acide gras sert d’extrémité lipophile de la molécule.En raison de cette propriété amphipathique, les esters de saccharose agissent comme émulsifiants ;c'est-à-dire qu'ils ont la capacité de lier simultanément l'eau et l'huile.En fonction de la valeur HLB, certains peuvent être utilisés comme émulsifiants eau dans l'huile et d'autres comme émulsifiants huile dans l'eau.Les esters de saccharose sont utilisés dans les cosmétiques, les conservateurs alimentaires, les additifs alimentaires et d'autres produits.Une classe d'esters de saccharose avec des groupes hydroxyle hautement substitués, l'olestra, est également utilisée comme substitut de graisse dans les aliments.
Nom du produit | Ester de stéarate de saccharose/stéarate de saccharose CAS 25168-73-4 |
CAS | 25168-73-4 |
Apparence | Poudre blanche |
Norme de qualité | Nourriture |
Poids net | 25(KG) |
Taille de l'emballage | 300*400*450mm |
Durée de conservation | 2 ans |
Stockage | Endroit frais et sec |
Les usages | L'ester de stéarate de saccharose/stéarate de saccharose CAS 25168-73-4 peut être utilisé comme matière première chimique et matière première chimique organique. |
Fonction etApplication:
1. Peut être utilisé comme émulsifiant, agent mouillant, agent dispersant, agents solubilisants et émollients et application dans les nouilles instantanées féculentes, les bonbons au chocolat, la crème glacée, les produits à base de margarine tels que les aliments, les cosmétiques, l'industrie pharmaceutique comme émulsifiant.
2. Pain : la pâte a augmenté la ténacité et les produits mous, les pores, uniformes et fins, économisant la quantité de beurre, maintiennent l'humidité, préviennent le vieillissement et prolongent la durée de conservation.
3. Cookies : permettent divers additifs et la graisse uniformément répartie, améliorent l'effet de la pâtisserie grasse, les cookies avec trop de grammes de graisse empêchent la floraison, améliorent les performances de la couche interne, augmentent la fragilité.
Catégorie 4.Cake : rendre les produits doux et délicats, pour maintenir une certaine humidité, un goût frais, une structure organisationnelle stable, pour empêcher l'oxydation de l'huile.
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