La caséine est une protéine liant le phosphocalcium qui est sensible à l'acide et précipite lorsque le pH est bas.
La caséine est la principale protéine du lait des mammifères, notamment de vache, de brebis et d'humain, également connue sous le nom de caséine, caséine et fromage.
Article | spécification |
Apparence | Poudre cristalline blanc cassé |
Solubilité | Répond aux exigeances |
Rotation spécifique | +58°~+64° |
Perte au séchage | ≤3,0% |
PH | 4,5-6,5 |
Teneur en humidité (eau) | ≤6,0% |
Absorbance | ≤0,20% |
Indice d'absorbance | 360-390 |
Essai | ≥95 % |
Toute impureté individuelle | ≤1,0% |
Somme de toutes les impuretés | ≤3,0% |
Cndotoxines bactériennes | ≤0,20 USP UE/mg |
Stérilité | Répond aux exigeances |
Usage:
Dans la nourriture:
La caséine est principalement utilisée comme exhausteur de nutrition dans les aliments solides et en même temps, elle est utilisée comme épaississant et émulsifiant, parfois comme agglomérat, charge ou support dans la transformation des aliments.La caséine est particulièrement adaptée aux fromages, glaces, viandes, produits aquatiques, etc. Utilisée dans les biscuits et le pain, elle peut intensifier la teneur en protéines.Avec les produits céréaliers, la caséine peut fabriquer des produits céréaliers, des aliments pour personnes âgées et des aliments pour nourrissons riches en protéines.
Dans l'industrie:
La caséine est principalement utilisée comme charge pour le revêtement et comme aggloméré pour le bois, le papier et le tissu.En tant que charge pour le revêtement, elle consomme environ la moitié de la quantité totale.Doté de parfaites caractéristiques d'étanchéité, en pigments, il peut bien se disperser et améliorer l'homogénéité du revêtement.
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