La caseina è una proteina legante il fosfo-calcio sensibile agli acidi e precipita quando il pH è basso.
La caseina è la principale proteina del latte dei mammiferi, tra cui mucca, pecora e uomo, nota anche come caseina, caseina e formaggio.
Articolo | Specifica |
Aspetto | Polvere cristallina biancastra |
Solubilità | Soddisfa i requisiti |
Rotazione specifica | +58°~+64° |
Perdita all'essiccamento | ≤3,0% |
PH | 4.5-6.5 |
Contenuto di umidità (acqua). | ≤6,0% |
Assorbenza | ≤0,20% |
Indice di assorbanza | 360-390 |
Analisi | ≥95% |
Qualsiasi impurità individuale | ≤1,0% |
Somma di tutte le impurità | ≤3,0% |
Cndotossine batteriche | ≤0,20 USP UE/mg |
Sterilità | Soddisfa i requisiti |
Utilizzo:
Nel cibo:
La caseina viene utilizzata principalmente come potenziatore nutrizionale negli alimenti solidi e, allo stesso tempo, viene utilizzata come addensante ed emulsionante, talvolta come agglomerato, riempitivo o trasportatore nella lavorazione degli alimenti.La caseina è particolarmente adatta per formaggi, gelati, carne, prodotti acquatici, ecc. Biscotti e pane usati possono intensificare il contenuto proteico.Insieme ai prodotti a base di cereali, la caseina può produrre prodotti a base di cereali, alimenti per anziani e alimenti per l'infanzia ad alto contenuto proteico.
Nell'industria:
La caseina viene utilizzata principalmente come riempitivo per rivestimenti e agglomerati per legno, carta e stoffa.Come riempitivo per il rivestimento, consuma circa la metà della quantità totale.Con perfette caratteristiche di impermeabilità, in pigmenti, può disperdersi bene e migliorare l'omogeneità del rivestimento.
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