工場供給の食品グレードのカゼイン CAS 9000-71-9 カゼインの粉

カゼインはリンカルシウム結合タンパク質であり、酸に敏感で、pH が低いと沈殿します。

カゼインは、牛、羊、人間などの哺乳動物の乳に含まれる主なタンパク質で、カゼイン、カゼイン、チーズとも呼ばれます。

使用法：

食品の場合:

カゼインは主に固形食品の栄養強化剤として使用され、同時に増粘剤および乳化剤として、時には食品加工における凝集体、充填剤または担体としても使用されます。カゼインは、チーズ、アイスクリーム、肉、水産物などに特に適しています。ビスケットやパンに使用すると、タンパク質含有量を強化できます。カゼインは穀物製品と合わせて、高タンパク質の穀物製品、高齢者向け食品、幼児向け食品を作ることができます。

業界では:

カゼインは主に、木材、紙、布のコーティングおよび凝集体の充填剤として使用されます。コーティング用フィラーとして全量の約半分を使用します。完全な防水機能を持ち、顔料中では分散性が良く、塗膜の均一性が向上します。