China vende estearato de sacarose CAS 25168-73-4 com preço de fábrica

Ésteres de sacarose ou ésteres de ácidos graxos de sacarose são um grupo de surfactantes não naturais sintetizados quimicamente a partir da esterificação de sacarose e ácidos graxos (ou glicerídeos).Este grupo de substâncias destaca-se pela ampla gama de equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB) que abrange.A porção polar de sacarose serve como uma extremidade hidrofílica da molécula, enquanto a longa cadeia de ácidos graxos serve como uma extremidade lipofílica da molécula.Devido a esta propriedade anfipática, os ésteres de sacarose atuam como emulsionantes;isto é, eles têm a capacidade de ligar água e óleo simultaneamente.Dependendo do valor HLB, alguns podem ser usados ​​como emulsificantes de água em óleo e outros como emulsificantes de óleo em água.Os ésteres de sacarose são usados ​​em cosméticos, conservantes de alimentos, aditivos alimentares e outros produtos.Uma classe de ésteres de sacarose com grupos hidroxila altamente substituídos, a olestra, também é usada como substituto de gordura em alimentos.

Função eAplicativo:

1.Pode ser usado como emulsificante, agente umectante, agente dispersante, agentes solubilizantes e emolientes e aplicação em macarrão instantâneo com amido, doces de chocolate, sorvetes, produtos de margarina, como alimentos, cosméticos, indústria farmacêutica como emulsificante.

2.Pão: a massa aumenta a tenacidade e os produtos macios, poros, uniformes e finos, economizando a quantidade de manteiga, mantêm a umidade, previnem o envelhecimento e prolongam a vida útil.
3.Biscoitos: permitem vários aditivos e a gordura distribuída uniformemente, melhoram o efeito da massa gorda, biscoitos com muitos gramas de gordura evitam o florescimento, melhoram o desempenho da camada interna, aumentam a fragilidade.
4.Categoria de bolo: torna os produtos macios e delicados, para manter uma certa umidade, sabor fresco, estrutura organizacional estável, para evitar a oxidação do óleo.