A caseína é uma proteína de ligação ao fosfo-cálcio que é sensível ao ácido e precipita quando o pH está baixo.
A caseína é a principal proteína do leite de mamíferos, incluindo vaca, ovelha e humano, também conhecida como caseína, caseína e queijo.
Item | Especificação |
Aparência | Pó cristalino esbranquiçado |
Solubilidade | Atende aos requisitos |
Rotação específica | +58°~+64° |
Perda ao secar | ≤3,0% |
PH | 4,5-6,5 |
Conteúdo de umidade (água) | ≤6,0% |
Absorvância | ≤0,20% |
Índice de Absorção | 360-390 |
Ensaio | ≥95% |
Qualquer Impureza Individual | ≤1,0% |
Soma de todas as impurezas | ≤3,0% |
Cndotoxinas bacterianas | ≤0,20 USP UE/mg |
Esterilidade | Atende aos requisitos |
Uso:
Na comida:
A caseína é usada principalmente como melhorador de nutrição em alimentos sólidos e, ao mesmo tempo, é usada como espessante e emulsificante, às vezes como aglomerado, enchimento ou transportador no processamento de alimentos.A caseína é especialmente adequada para queijos, sorvetes, carnes, produtos aquáticos, etc. Usada em biscoitos e pães, pode intensificar o teor de proteínas.Juntamente com os produtos de grãos, a caseína pode produzir produtos de grãos, alimentos para idosos e alimentos infantis com alto teor de proteínas.
Na industria:
A caseína é usada principalmente como enchimento para revestimento e aglomerado para madeira, papel e tecido.Como enchimento para revestimento, consome cerca de metade da quantidade total.Com perfeitas características de impermeabilização, em pigmentos, pode dispersar bem e melhorar a homogeneidade do revestimento.
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