จีนขายซูโครสสเตียเรต CAS 25168-73-4 พร้อมราคาโรงงาน

ซูโครสเอสเทอร์หรือซูโครสกรดไขมันเอสเทอร์เป็นกลุ่มของสารลดแรงตึงผิวที่ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่สังเคราะห์ทางเคมีจากการเอสเทอริฟิเคชันของซูโครสและกรดไขมัน (หรือกลีเซอไรด์)สารกลุ่มนี้มีความโดดเด่นในด้านความสมดุลของไฮโดรฟิลิก-ไลโปฟิลิก (HLB) ที่หลากหลายมอยอิตีของซูโครสโพลาร์ทำหน้าที่เป็นส่วนปลายที่ชอบน้ำของโมเลกุล ในขณะที่สายกรดไขมันยาวทำหน้าที่เป็นส่วนปลายที่ชอบไลโปฟิลิกของโมเลกุลเนื่องจากคุณสมบัติแอมฟิพาทิกนี้ ซูโครสเอสเทอร์จึงทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์กล่าวคือ พวกมันมีความสามารถในการจับทั้งน้ำและน้ำมันพร้อมกันขึ้นอยู่กับค่า HLB บางชนิดสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมัน และบางชนิดสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำมันในน้ำซูโครสเอสเทอร์ใช้ในเครื่องสำอาง สารกันบูดในอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร และผลิตภัณฑ์อื่นๆซูโครสเอสเทอร์ประเภทหนึ่งที่มีหมู่ไฮดรอกซิลทดแทนสูงอย่างโอเลสตร้าก็ใช้แทนไขมันในอาหารเช่นกัน

ฟังก์ชั่นและแอปพลิเคชัน-

1. สามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเปียก สารกระจายตัว สารละลาย และสารทำให้ผิวนวล และการประยุกต์ใช้ในแป้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลูกอมช็อคโกแลต ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์มาการีน เช่น อาหาร เครื่องสำอาง อุตสาหกรรมยา เป็นอิมัลซิไฟเออร์

2.ขนมปัง: แป้งเพิ่มความเหนียวและผลิตภัณฑ์นุ่ม รูขุมขน สม่ำเสมอ และละเอียด ช่วยประหยัดปริมาณเนย เก็บความชื้น ป้องกันริ้วรอย และยืดอายุการเก็บ
3.คุกกี้: เปิดใช้งานสารเติมแต่งต่างๆและจาระบีกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรับปรุงผลของขนมไขมัน คุกกี้กรัมไขมันมากเกินไปป้องกันการบาน ปรับปรุงประสิทธิภาพของชั้นใน เพิ่มความเปราะบาง
4.หมวดหมู่เค้ก: ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและละเอียดอ่อน เพื่อรักษาความชื้น รสชาติที่สดใหม่ โครงสร้างองค์กรที่มั่นคง เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน