Китай продає стеарат сахарози CAS 25168-73-4 із заводською ціною

Ефіри сахарози або ефіри сахарози і жирних кислот — це група поверхнево-активних речовин, що не зустрічаються в природі, хімічно синтезованих шляхом етерифікації сахарози та жирних кислот (або гліцеридів).Ця група речовин примітна широким діапазоном гідрофільно-ліпофільного балансу (ГЛБ), який вона охоплює.Полярний фрагмент сахарози служить гідрофільним кінцем молекули, тоді як довгий ланцюг жирної кислоти служить ліпофільним кінцем молекули.Завдяки цій амфіпатичній властивості ефіри сахарози діють як емульгатори;тобто вони мають здатність зв'язувати і воду, і масло одночасно.Залежно від значення ГЛБ, деякі з них можна використовувати як емульгатори типу «вода в маслі», а деякі — як емульгатори «олія у воді».Ефіри сахарози використовуються в косметиці, харчових консервантах, харчових добавках та інших продуктах.Клас ефірів сахарози з високозаміщеними гідроксильними групами, олестра, також використовується як замінник жиру в їжі.

Функція ізастосування:

1. Можна використовувати як емульгатор, зволожувач, диспергуючий агент, солюбілізатор і пом'якшувач, а також застосовувати в локшині швидкого приготування з крохмалем, шоколадних цукерках, морозиві, маргаринових продуктах, таких як продукти харчування, косметика, фармацевтична промисловість як емульгатор.

2. Хліб: тісто підвищує міцність і м’які продукти, пори, однорідність і тонкість, заощаджуючи кількість вершкового масла, зберігаючи вологість, запобігаючи старінню та подовжуючи термін зберігання.
3. Печиво: дозволяє додавати різноманітні добавки та жир рівномірно розподіляти, покращує ефект жирності тіста, занадто багато грамів жиру печива запобігає розпусканню, покращує продуктивність внутрішнього шару, підвищує крихкість.
4. Категорія тортів: зробити продукти м'якими та делікатними, підтримувати певну вологість, свіжий смак, стабільну організаційну структуру, запобігати окисленню олії.